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MAGAZIN
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2/7/2024
2/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Auch Traditionen unterliegen einem Wandel
Interview mit Jochen Neustifter über Traditionen und Innovation in der regionalen Wirtshauskultur.
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Heute hier, morgen da: Das Wirtshaus in Bewegung?
Muss ein Wirtshaus als verlässliche Institution immer an einen Ort gebunden sein? Oder kann es sich auch weiterbewegen – mit neuen Konzepten, Ideen und Synergien?
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Healthy Boy Band
Healthy Boy Band
Editorial
Mobiles Wirtshaus # Felix Schellhorn
Wie schafft man es, dass man in einem Ort kein UFO ist, sondern eine Arche Noah?
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Mobiles Wirtshaus # Simon Kotvojs
"Die Erwartungshaltung ist bei mobilen Konzepten eine andere als im Wirtshaus."
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Mobiles Wirtshaus # Studio Schmaus
"Ein Pop-up ist eine Spielwiese, wo man sich lockerer als in einem Lokal mit dessen Strukturen ausprobieren kann."
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Mobiles Wirtshaus # Peter Fetz
"Ein mobiles Wirtshaus ist für mich alles, was dazu führt, dass Menschen gemeinsam am Tisch sitzen."
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1/7/2024
1/7/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Mobiles Wirtshaus # Javier Mancilla und Xaver Kislinger
"Es gibt genügend Leute, die etwas anreißen. Aber man muss sie auch machen lassen."
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30/6/2024
30/6/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
„Männer gründen ständig irgendwelche Banden. Jetzt haben wir mal eine gegründet.“
Wie steht es um Gender, Diversität und Inklusion in der Gastronomie? Mara Feißt kennt die Branche bestens.
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21/6/2024
21/6/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Frauen x Wirtshaus: Wie war's damals, wie ist's heute?
Marion Jambor Wirtin im Wiener "Woracziczky". Im nachfolgenden Essay hat sie sich gefragt, wie sich die Rolle der Frau im Wirtshaus im Laufe der Zeit geändert hat.
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20/6/2024
20/6/2024
Editorial
Healthy Boy Band
Healthy Boy Band
Editorial
HEALTHY BOY BAND: Mehr Bildung für neue Kochkunst
Das Kollektiv Healthy Boy Band führt verlässlich vor, wie man Kulinarik weiterdenken kann. Und will die Freude und Offenheit dabei an Einsteiger:innen in die Branche weitergeben.
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20/6/2024
20/6/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #6: HOT HOTTER HOTBOX
"Ein leiwandes Designer-Würstl-Standl mit richtig gutem Inhalt" - die Projektgeschichte des Hot Box Buildings
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19/6/2024
19/6/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Das Wirtshaus - ein Ort der Beständigkeit
Ein halbes Jahrtausend reicht die Geschichte des Steegwirts zurück. Die Zukunft liegt in den Händen der Brüder Fritz und Tamino Grampelhuber.
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13/6/2024
13/6/2024
Editorial
Stammtische
Stammtische
Editorial
Der Stammtisch lebt! - Das Erfolgsrezept Wirtshaus Show
Mit Humor und Feingefühl kreiert Kira Saskia Schinko ein einzigartiges Format, das alles erfüllt, was man von einem gelungenen Stammtischbesuch erwarten kann.
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30/5/2024
30/5/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Das Wirtshaus als gesundheitspolitische Maßnahme
Die Politikwissenschaftlerin Barbara Prainsack setzt sich mit der Frage auseinander, wie wir in Zukunft arbeiten werden – in allen Branchen, und somit auch in der Gastronomie.
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25/5/2024
25/5/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Glossar: Wunder Wirtshaus
Wo die österreichische Seele ihren Anker auswirft
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5/5/2024
5/5/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #5: Ist es Aus- mit der Bildung?
Charakter ist die Zukunftswährung in der Gastro-Branche. Auf der Suche nach Spielräumen und Perspektiven
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18/4/2024
18/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Ein Traum von einem Wirtshaus
Köch:innen, Kellner:innen, Wirt:innen und allesamt Gäste geben Antworten und Einblicke, wie sie das Wirtshaus sehen und es sich erträumen.
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15/4/2024
15/4/2024
Editorial
Stammtische
Stammtische
Editorial
Die 1. Wirtshaus Show Österreichs
Es gilt: kein Stammtisch ohne Wirtshaus, kein Wirtshaus ohne Stammtisch. Beides ist Urbestandteil österreichischer Kultur. Stammtisch Reanimation live!
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15/4/2024
15/4/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #4: Exzess im Wirtshaus
Überfluss und Maßlosigkeit ist nicht zwangsläufig Luxus, sondern eine Chance zur Neuerfindung
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch
Die Gastronomie, ein „White Boys Club“? Sexismus, defizitäre Kommunikation, Tableaus voller Bier: Welche aktuellen Herausforderungen sehen Frauen, die in der Gastro tätig sind?
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch # Hannah Neunteufel
"Es wird nie alles gleich werden – und das ist auch gut so. Aber den Weg zum Gleicher-Werden im Sinne einer intersubjektiven Gerechtigkeit gehe ich gerne ganz vorne mit."
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch # Isabella Druckenthaner
Die Tourismusschülerin meint: "Einzelne Situationen verscheuchen junge Frauen, weil sich viele denken: Das tu ich mir nicht an. Auch, weil es ein Knochenjob ist."
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch # Nina Mohimi
"Ich habe zunehmend das Gefühl, dass viele Frauen in führenden Positionen erkannt haben, dass Frauen keine Einzelkämpferinnen sein müssen."
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch Copy # Zineb Hattab
Die Spitzenköchin: "Wir Frauen brauchen Repräsentation: Wir sollten präsenter sein und einander sehen, damit andere inspiriert werden und daran glauben können, dass sie es auch schaffen.
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14/4/2024
14/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Nachgefragt: Gastronominnen im Gespräch # Sandra Jedliczka
Die gastronomische Vordenkerin weiß aus Erfahrung: "Allgemein ist die Stellung der Frau in der Gesellschaft noch lange nicht die, die sie sein sollte."
( MEHR ERFAHREN )
13/4/2024
13/4/2024
Editorial
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Editorial
Quo vadis, Wirtshaus? Ein Gedankenmenü in 12 Gängen
Im Rahmen des Wirtshauslabors fragt die Kulturhauptstadt Europas 2024 nach Zukunftsszenarien für diese gastronomische Institution.
( MEHR ERFAHREN )
12/4/2024
12/4/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #3: Sehnsuchtsort Wirtshaus
Kult-Wirt Lukas Mraz über Wohl und Weh der österreichischen Wirtshauskultur
( MEHR ERFAHREN )
12/4/2024
12/4/2024
Editorial
Healthy Boy Band
Healthy Boy Band
Editorial
Weil's nicht einfach Wurscht ist
Das HOT BOX BUILDING ist ein eigens für die Kulturhauptstadt Europas Bad Ischl Salzkammergut 2024 entwickeltes künstlerisches Projekt.
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9/4/2024
9/4/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #2: Daniel Spoerri
Daniel Spoerri, Initiator der "Eat-Art" beschreibt sein Leben als Künstler als den Weg vom Notwendigen zum Besonderen
( MEHR ERFAHREN )
8/4/2024
8/4/2024
Editorial
Jugend & Pop-Up
Jugend & Pop-Up
Editorial
Ein Wirtshaus ist ein Gemeinschaftsprojekt
Interview mit Christoph "Krauli" Held zur Zukunft des Wirtshauses.
( MEHR ERFAHREN )
17/1/2024
17/1/2024
Podcast
Kultur im Wirtshaus
Kultur im Wirtshaus
Podcast
PODCAST #1: Was brauchst Du, Wirtshaus?
"A guade Zeit" ist, was sich alle vom Wirtshaus wünschen. Der Stammtisch ist ein Blitzableiter, den jede Gesellschaft braucht.
( MEHR ERFAHREN )