Wie lokale Wirtshauskultur neu gelebt werden kann, führt im Bregenzerwald der Adler in Grossdorf jeden Sonntag aufs Neue vor - als „Sonntagsgasthaus“.

Interview with Jochen Neustifter about traditions and innovation in regional tavern culture.

Muss ein Wirtshaus als verlässliche Institution immer an einen Ort gebunden sein? Oder kann es sich auch weiterbewegen – mit neuen Konzepten, Ideen und Synergien?

Wie schafft man es, dass man in einem Ort kein UFO ist, sondern eine Arche Noah?

"Die Erwartungshaltung ist bei mobilen Konzepten eine andere als im Wirtshaus."

"Ein Pop-up ist eine Spielwiese, wo man sich lockerer als in einem Lokal mit dessen Strukturen ausprobieren kann."

"Ein mobiles Wirtshaus ist für mich alles, was dazu führt, dass Menschen gemeinsam am Tisch sitzen."

"Es gibt genügend Leute, die etwas anreißen. Aber man muss sie auch machen lassen."

Wie steht es um Gender, Diversität und Inklusion in der Gastronomie? Mara Feißt kennt die Branche bestens.

Marion Jambor Wirtin im Wiener "Woracziczky". Im nachfolgenden Essay hat sie sich gefragt, wie sich die Rolle der Frau im Wirtshaus im Laufe der Zeit geändert hat.

Das Kollektiv Healthy Boy Band führt verlässlich vor, wie man Kulinarik weiterdenken kann. Und will die Freude und Offenheit dabei an Einsteiger:innen in die Branche weitergeben.

"Ein leiwandes Designer-Würstl-Standl mit richtig gutem Inhalt" - die Projektgeschichte des Hot Box Buildings

Ein halbes Jahrtausend reicht die Geschichte des Steegwirts zurück. Die Zukunft liegt in den Händen der Brüder Fritz und Tamino Grampelhuber.

Mit Humor und Feingefühl kreiert Kira Saskia Schinko ein einzigartiges Format, das alles erfüllt, was man von einem gelungenen Stammtischbesuch erwarten kann.

Die Politikwissenschaftlerin Barbara Prainsack setzt sich mit der Frage auseinander, wie wir in Zukunft arbeiten werden – in allen Branchen, und somit auch in der Gastronomie.

Wo die österreichische Seele ihren Anker auswirft

Charakter ist die Zukunftswährung in der Gastro-Branche. Auf der Suche nach Spielräumen und Perspektiven

Köch:innen, Kellner:innen, Wirt:innen und allesamt Gäste geben Antworten und Einblicke, wie sie das Wirtshaus sehen und es sich erträumen.

The rule is: no regulars' table without a tavern, no tavern without a regulars' table. Both are an integral part of Austrian culture. And that's exactly why The regulars' table should be reestablished

Überfluss und Maßlosigkeit ist nicht zwangsläufig Luxus, sondern eine Chance zur Neuerfindung

The restaurant, a “white boys club”? Sexism, deficient communication, tableaus full of beer: What current challenges do women working in the catering industry see?

As part of the tavern laboratory, the European Capital of Culture 2024 is asking about future scenarios for this gastronomic institution.

Kult-Wirt Lukas Mraz über Wohl und Weh der österreichischen Wirtshauskultur

The HOT BOX BUILDING is an artistic project developed specifically for the European Capital of Culture Bad Ischl Salzkammergut 2024.

Interview with Christoph “Krauli” Held about the future of the tavern.

Daniel Spoerri, Initiator der "Eat-Art" beschreibt sein Leben als Künstler als den Weg vom Notwendigen zum Besonderen

"A guade Zeit" ist, was sich alle vom Wirtshaus wünschen. Der Stammtisch ist ein Blitzableiter, den jede Gesellschaft braucht.