Wirtshauskultur reloaded
Das Wirtshauslabor setzt einen Impuls zur Wiederbelebung der verschwindenden Wirtshauskultur am Land.
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5/9/2024
PODCAST #8: Holz und Wirtshaus
"Weder einem Schnitzel noch einem Sessel sieht man an, ob das Fleisch oder das Holz dazu aus der Region kommt." - Und doch macht es einen großen Unterschied, den auch KundInnen spüren.
3/9/2024
Weil's nicht einfach Wurscht ist
Angelehnt an das japanische Omakase-Setting widmet sich die Healthy Boy Band um Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn der Wurst und interpretiert diese in unterschiedlichen Variationen
31/8/2024
Quo vadis, Wirtshaus? Ein Gedankenmenü in 12 Gängen
Was kann das Wirtshaus sein? Welche zeitgeistigen Bedürfnisse könnte es befriedigen, abseits von Essen und Trinken? Und was ist es in seiner Essenz?
4/8/2024
Mobiles Wirtshaus # Simon Kotvojs
"Die Erwartungshaltung ist bei mobilen Konzepten eine andere als im Wirtshaus."
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Das Wirtshauslabor: ein innovatives Projekt mit vielen engagierten Partnern.
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